1. Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki, a następnie gotuj na parze do miękkości.

2. Kiedy słodkie ziemniaki są jeszcze gorące, dodaj cukier i mąkę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać ciasto.

3. Podziel ciasto na równe kawałki, każdy o wadze około 11 gramów, i uformuj z nich kulki.

4. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju w garnku.

5. Sprawdź temperaturę oleju, wkładając pałeczkę; jeśli wokół niej utworzą się bąbelki, olej jest gotowy.

6. Ostrożnie wrzuć kulki do oleju i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe (około trzech minut).