1. Podgrzewaj mleko na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż zacznie wrzeć. Nie doprowadzaj do wrzenia.

2. Dodaj sok z cytryny lub ocet, a następnie wyłącz ogień i odstaw na kilka minut, aby się zetknął.

3. Odcedź twaróg przez sitko wyłożone gazą. Przepłucz zimną wodą i ponownie odcedź.

4. Zmiksuj twaróg z solą, aż będzie gładki i kremowy.

5. Schłodź w lodówce przez 30 minut do 1 godziny, aby stężał.

6. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.

Ciesz się domowym serkiem śmietankowym!