Krok 1
Najpierw obtocz plasterki cielęciny w mące.
Krok 2
Rozpuść masło w kawałkach na patelni, a następnie ułóż na niej mięso i krótko podsmaż z obu stron.
Krok 3
Dodaj białe wino.
Krok 4
Wlej również bulion warzywny i gotuj przez kilka minut, aż powstanie kremowy sos.
Krok 5
Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia.
Krok 6
Przenieś scaloppine na talerz, udekoruj (opcjonalnie) gałązką rozmarynu, podawaj na stół i serwuj.
Wskazówki
Jeśli wśród gości są osoby nietolerujące glutenu, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą, albo zakupić specjalną mieszankę mąk bezglutenowych w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić cielęcinę wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem, pod warunkiem, że będą one bardzo cienko pokrojone.
Scaloppine w białym winie najlepiej smakują na ciepło, zaraz po zdjęciu z ognia. Jeśli jednak pozostaną resztki, można je przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 1 dzień.
