Mięso kroimy w plastry, rozbijamy, doprawiamy solą,pieprzem i smarujemy musztardą. Układamy plastry ogórków, cebulę i pieczarki lekko przesmażone.
Mięso zwijamy,związujemy nitką i obsmażamy.
Do garnka przekładamy rolady, cebulę i czosnek z marynaty .
Dodajemy bulion i dusimy do miękkości.
Do śmietany dolewamy kilka łyżek bulionu i zaprawiamy sos. Ja rolady podlałem wcześniej, szklanką czerwonego wina. Pod koniec duszenia dodałem łyżkę masła i sos zblendowałem.