Dziennik „Wall Street Journal” donosi, że oprócz twardego, ciągnącego się mięsa zwanego „drewnianą piersią”, „mięso spaghetti” prawdopodobnie jest efektem hodowli mającej na celu przyspieszenie wzrostu kurczaków o dużych piersiach.
Dzięki temu z każdego ptaka uzyskuje się więcej mięsa, a co za tym idzie, większy zysk.
„Istnieją dowody na to, że te nieprawidłowości są związane z szybko rosnącymi ptakami” – powiedział dr Massimiliano Petracci, profesor rolnictwa i nauk o żywności na Uniwersytecie Bolońskim we Włoszech, w wywiadzie dla WSJ.
„Wood brisket” i „mięso spaghetti” mogą brzmieć niepokojąco, ale według ekspertów z branży ich jedzenie nie zaszkodzi.
Ale to zaszkodzi kurczakom, których duże ciała są za duże, żeby utrzymać je w małych nogach.
Kurczaki pulchne
