Inną teorią zaproponowaną w celu wyjaśnienia wzrostu liczby alergii pokarmowych jest hipoteza higieniczna. Teoria ta sugeruje, że w miarę jak współczesne społeczeństwa stają się bardziej higieniczne i zurbanizowane, nasz układ odpornościowy nie jest narażony na tę samą różnorodność bakterii, wirusów i pasożytów, z którymi zetknęli się nasi przodkowie. W rezultacie układ odpornościowy może stać się „nadpobudliwy”, co prowadzi do reakcji alergicznych na w inny sposób nieszkodliwe substancje, takie jak białka spożywcze.
Wzrost liczby alergii pokarmowych: Czy jesteśmy uczuleni na żywność czy na jej nowoczesne modyfikacje?
