Ugotowałam ziemniaki ze skórkami, rozgnieciłam je masłem, odłożyłam trochę bulionu i dodałam czarny pieprz. Efekt był spektakularny; skórki nadały ziemniakom rustykalną teksturę, a bulion nadał ziemniakom subtelny smak umami.
Powód, dla którego nie należy gotować puree ziemniaczanego w wodzie
