W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham i roztopione masło. Wciśnij mieszankę na dno i boki foremki do muffinek wyłożonej papilotkami. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło orzechowe do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki masła orzechowego. Nałóż nadzienie z masła orzechowego do schłodzonych skorupek, wygładzając wierzch szpatułką.
W małym rondelku podgrzej 1/2 szklanki śmietanki kremówki, aż zacznie lekko wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj kawałki czekolady, mieszając, aż się rozpuszczą i będą gładkie.
Wlej ganache czekoladowy na nadzienie z masła orzechowego, równomiernie rozprowadzając.
Schłodź ciasta w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do momentu stężenia. Przed podaniem udekoruj dodatkowymi kawałkami czekolady.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 5 minut | Całkowity czas: 2 godziny 25 minut (wliczając czas chłodzenia)