Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C) i natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
W osobnej dużej misce wymieszaj startą marchewkę, olej roślinny, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż się połączą. Dodaj posiekane orzechy (jeśli używasz).
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Podczas pieczenia ciasta przygotuj lukier z serka śmietankowego.

W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, ubijając, aż lukier będzie gładki i kremowy.
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozprowadź lukier na wierzchu ciasta.
Pokrój i podawaj, a następnie ciesz się pysznym domowym ciastem marchewkowym!