Aby uzyskać miękkość, warto najpierw lekko obsmażyć mięso na patelni, a potem przełożyć je do garnka z płynem i dusić. Ten sposób daje efekt delikatnej skórki i zachowania soczystości wewnątrz mięsa. Warto też pamiętać o kontrolowaniu temperatury – zbyt wysoka może sprawić, że mięso stanie się twarde.
Technika “low and slow” (wolne gotowanie):
Gotowanie na niskiej temperaturze przez długi czas to technika, która doskonale sprawdza się w przypadku twardych mięs. Możesz wykorzystać wolnowar lub piekarnik ustawiony na niską temperaturę. W takim przypadku mięso zyskuje na smaku, a tekstura staje się wyjątkowo miękka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Gotowe mięso należy serwować natychmiast po ugotowaniu, aby nie straciło wilgoci. Doskonale komponuje się z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa, kasze czy ryż.
Przechowywanie: Po ugotowaniu twardych mięs, jeśli nie zostaną od razu zjedzone, warto je przechowywać w lodówce. Zawsze najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku, by zachować ich świeżość i soczystość. Można je także zamrozić i podgrzać w odpowiedniej temperaturze.
Warianty:
Pęknięcia, bruzdy, plamy… Co nasze paznokcie mówią o naszym zdrowiu!
Jeśli jesteś gotowy, aby rozkoszować się autentycznym deserem, nie szukaj dalej! Cannoli z kremem to idealny deser, który zachwyci Twoich gości
10 korzyści picia gorącej wody (bez potrzeby użycia cytryny)
Jak wyeliminować bakterie powodujące zgagę i wzdęcia
“Dlaczego ręczniki papierowe i mikrofalówka to niebezpieczne połączenie? 9 kluczowych faktów, które warto znać”
POMARAŃCZA I KAWA, POŁĄCZENIE, KTÓREGO SIĘ NIE SPODZIEWASZ: BĄDŹ ZADOWOLONY Z EFEKTÓW
