W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż masa stanie się gładka i odchodzi od ścianek garnka.
Zdejmij z ognia i po chwili zacznij dodawać jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się gładkie i błyszczące.
Przygotowane ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia małe kopczyki, zachowując odstępy między nimi.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, aż ptysie staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
W rondlu zagotuj mleko. W misce roztrzep żółtka z cukrem, mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym.
Wlej gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Następnie całość przelej z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do momentu, aż się roztopi i krem będzie gładki. Pozwól mu ostygnąć.
Składanie ptysi:
Każdego ptysia przekrój na pół i napełnij przygotowanym kremem. Możesz użyć rękawa cukierniczego, by ułatwić sobie to zadanie.
Na koniec, jeśli chcesz, posyp ptysie cukrem pudrem lub polej czekoladą dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ptysie najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, gdy ciasto jest jeszcze świeże i chrupiące, a krem delikatny.
Jeśli planujesz je przechować, najlepiej trzymać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Warto jednak pamiętać, że po kilku godzinach ciasto może stracić swoją chrupkość.
Aby ptysie były bardziej puszyste, przed podaniem możesz je lekko podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Serowe placuszki
„Aromatyczna faszerowana papryka z piekarnika – wyjątkowy smak w domowym wydaniu”
Sposób, w jaki śpisz, ujawnia, jak bardzo jesteś leniwy
Naturalna Mikstura Mocy: Goździki, Cynamon i Miód – Trzy Składniki, które Zmienią Twoje Zdrowie
To ciasto jest tak pyszne, że pożałujesz, jeśli jeszcze go nie próbowałeś.
Uprawa drzew pomarańczowych w doniczkach z komercyjnych nasion pomarańczy
