W rondelku podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury około 80-85°C. Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę i upewnić się, że mleko się nie zagotuje.
Zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż mleko ostygnie do temperatury około 40-45°C.
W małej misce wymieszaj dwie łyżki jogurtu greckiego z odrobiną ciepłego mleka, aż masa będzie gładka.
Dodaj mieszaninę jogurtu do schłodzonego mleka na patelni i dobrze wymieszaj.
Zaszczepione mleko wlać do czystego pojemnika na jogurt. Zamknij pojemnik pokrywką.
Owiń pojemnik gazą lub umieść w ciepłym miejscu i zawiń w ręcznik, aby utrzymać stałą temperaturę około 40-45°C. Można również umieścić pojemnik w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem, aby utrzymać stałą temperaturę.
Pozostaw jogurt do fermentacji na około 6-8 godzin lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Im dłuższy czas fermentacji, tym bardziej kwaśny będzie jogurt.
Gdy jogurt osiągnie pożądaną konsystencję, należy go przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed spożyciem. Domowy jogurt grecki będzie gęstszy i bardziej kremowy, jeśli będzie przechowywany w lodówce.
Podawaj domowy jogurt grecki ze świeżymi owocami, miodem, granolą lub innymi dodatkami według własnego uznania.

Pamiętaj, że możesz zachować trochę domowego jogurtu greckiego, który wykorzystasz jako starter do następnej porcji jogurtu. Dzięki temu możesz kontynuować wytwarzanie jogurtu greckiego w domu, bez konieczności każdorazowego kupowania jogurtu. Ciesz się posiłkiem!