• Przygotowanie ciasta: obraną dynię ścieramy na drobnych oczkach tarki. Jajka wyciągamy wcześniej z lodówki aby miały temperaturę pokojową.
• jajka wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę. Cały czas miksując stopniowo wlewamy olej. Kolejno wsypujemy mąkę wraz z proszkiem, sodą i cynamonem. Na koniec dodajemy startą dynię i miksujemy do połączenia się składników.
• ciasto przelewamy do blaszki, ja użyłam tortownicy o średnicy 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
• Gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni grzanie góra-dół i pieczemy ok 50 minut do suchego patyczka.
• po upieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Wystudzone ciasto wyciągamy z blaszki, odklejamy od papieru do pieczenia i umieszczamy ponownie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Przygotowanie masy: masło i serek wyciągamy wcześniej z lodówki aby miało temperaturę pokojową. Masę można mieszać rózgą lub mikserem. Miękkie masło ucieramy cukrem pudrem, następnie dodajemy po łyżce serka. Mieszamy aż powstanie jednolita masa, na koniec dodajemy 2 łyżki wystudzonego naparu kawowego i mieszamy.
• gotową masę rozsmarowujemy po wystudzonym cieście, po wierzchu oprószamy kakao lub startą czekoladą.

Zdjęcia