W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól oraz drożdże instant.
Dodaj masło pokrojone na kawałki, jajka i mleko. Wymieszaj składniki i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę mleka.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło.
Gdy ciasto podwoi objętość, przełóż je na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Na wierzchu ciasta równomiernie rozłóż rodzynki.
Zwijaj ciasto w rulon, a następnie pokrój na plastry grubości około 2-3 cm.
Układaj plastry ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się złociste.
W międzyczasie przygotuj krem: w misce wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem, a następnie ubij na gładką masę.
Po upieczeniu, ostudź brioszkę, a następnie posmaruj ją przygotowanym kremem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje na świeżo, zaraz po upieczeniu, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Możesz posypać brioszkę odrobiną cukru pudru lub dodatkowo udekorować owocami sezonowymi przed podaniem.
Brioszka z kremem i rodzynkami jest doskonała do kawy lub herbaty, sprawdzi się również na przyjęciach i spotkaniach rodzinnych.
Warianty:

Możesz dodać do ciasta inne suszone owoce, takie jak żurawina, suszone morele lub figi.
Dla miłośników czekolady, do kremu możesz dodać kawałki czekolady lub posypać wierzch ciasta czekoladowymi wiórkami.
Zamiast kremu, możesz użyć jogurtu naturalnego lub śmietany kremówki jako lekkiej alternatywy.
FAQ:

Czy mogę użyć innych rodzajów owoców?
Tak, możesz eksperymentować z innymi suszonymi owocami, takimi jak żurawina, suszone śliwki lub morele.
Czy mogę przygotować to ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej, przechowując je w lodówce. Przed pieczeniem odstaw na kilka minut, aby doszło do temperatury pokojowej.
Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, pamiętając o dostosowaniu ilości płynów do konsystencji ciasta.