2 średnie zucchini – dla świeżości i wilgotności.
3 duże ziemniaki – jako baza, która nadaje teksturę.
1 cebula – dodaje delikatnej słodyczy i smaku.
2 łyżki mąki (opcjonalnie mąka ziemniaczana lub bezglutenowa) – do zagęszczenia masy.
1 łyżeczka soli – do wydobycia smaku warzyw.
1/2 łyżeczki pieprzu – dla lekkiej ostrości.
1 łyżeczka papryki w proszku – do nadania lekko dymnego smaku.
Olejek do smażenia – najlepiej roślinny lub kokosowy, by pastetki były chrupiące i złociste.
Jak przygotować Zucchini-Kartoffel-Pastetchen?

Przygotowanie warzyw: Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Zucchini również zetrzyj na tarce, a następnie dokładnie wyciśnij nadmiar wody. Ziemniaki najlepiej wstawić na chwilę do zimnej wody, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, co zapewni lepszą konsystencję pastetek.

Podsmażanie cebuli: Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na patelni z odrobiną oleju, aż będzie szklista. To doda pastetkom głębi smaku.

Łączenie składników: W dużej misce połącz starte ziemniaki, zucchini, podsmażoną cebulę, przyprawy i mąkę. Całość dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. Możesz dodać więcej mąki, jeśli masa będzie zbyt luźna.

Formowanie pastetek: Z przygotowanej masy formuj małe pastetki o średnicy około 5 cm. Jeśli chcesz, możesz je lekko spłaszczyć, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję.

Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż pastetki z każdej strony przez około 3-4 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Pamiętaj, by nie przepełniać patelni, by mogły równomiernie się usmażyć.

Podanie: Po usmażeniu, odsącz pastetki na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj je od razu, najlepiej z dodatkiem świeżej sałaty lub jako przekąskę do dipów.