Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) lub 200°C (bez termoobiegu).
Rozwiń ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Pokrój je na kwadraty (około 8×8 cm).
Na środek każdego kawałka ciasta nałóż łyżeczkę wybranego nadzienia. Uważaj, by nie przesadzić z ilością, aby paczuszki dobrze się zamknęły.
Złóż ciasto na pół, tworząc trójkąt lub prostokąt. Dokładnie zlep brzegi, a następnie delikatnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Ułóż paczuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15–20 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika pozwól paczuszkom lekko ostygnąć, a następnie posyp je cukrem pudrem, jeśli chcesz uzyskać wersję na słodko.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiące paczuszki najlepiej podawać na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Świetnie pasują do popołudniowej kawy, a także jako przekąska podczas imprez czy spotkań towarzyskich.
Przechowywanie: Jeśli masz paczuszki na później, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je również podgrzać w piekarniku przez kilka minut, by przywrócić im chrupkość.