2 łyżki majonezu
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól (do smaku)
Czarny pieprz (do smaku)
Sok z 1/2 cytryny
Kropla mleka do rozcieńczenia winegretu
Zacznij od ugotowania ryżu. W średnim rondlu wymieszaj ryż, oliwę z oliwek, szczyptę soli i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i wchłonie wodę, czyli około 18 do 20 minut. Pozwól ostygnąć.
Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj warzywa. Pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 10 do 15 minut. Blanszuj groszek przez kilka minut, jeśli jest świeży; jeśli są zamrożone, można je dodać do sałatki bez gotowania. Odcedź warzywa i pozwól im ostygnąć.