Curry z soczewicy i kokosa. | January 22, 2025

Annonce:

Curry z soczewicy i kokosa.
SKŁADNIKI:
1 szklanka czerwonej soczewicy, wypłukanej
1 duży słodki ziemniak
1 duży ziemniak rdzawy
1 duża marchewka
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku
1 kawałek imbiru wielkości kciuka, ~1 łyżka startego
2 łyżki proszku curry
1 łyżka plus 1/2 łyżki oleju z awokado
4 szklanki wody lub bulionu warzywnego
1 szklanka mleka kokosowego (puszka)
Mały pęczek świeżej kolendry, posiekanej
Sok z 1 dużej cytryny
Sól, pieprz i papryczka chili do smaku
Opcjonalnie: Świeża kurkuma, 1 łyżeczka startej