Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i łodygi, a następnie zetrzyj na tarce.
Przełóż starte jabłka do dużego słoja, zalej przegotowaną zimną wodą i przykryj ściereczką, zabezpieczając gumką.
Odstaw słój w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na około 10 dni, codziennie mieszając zawartość drewnianą łyżką.
Po 10 dniach przecedź zawartość przez ściereczkę, wlej płyn do czystego słoja i pozostaw na kolejne trzy tygodnie, aż powstanie ocet.
Gotowy ocet przelej do mniejszych butelek i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ocet jabłkowy to nie tylko świetny dodatek do sałatek, ale także naturalny środek wspierający zdrowie, szczególnie układ trawienny.

5. Tarte jabłka na zimę – idealne do ciast i deserów

Składniki:

10 kg jabłek
sok z cytryny lub ocet
Przygotowanie:

Umyj jabłka, usuń łodygi i gniazda nasienne, a następnie wrzuć do wody z sokiem z cytryny lub octem, aby zapobiec brązowieniu.
Zetrzyj jabłka na tarce do miski, a następnie odstaw na chwilę, aby puściły sok.
Przełóż starte jabłka do słoików, mocno je upakuj, odlewając nadmiar soku.
Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj przez około 15 minut w temperaturze 70°C.
Tarte jabłka to doskonała baza do przygotowania ciast, strudli czy szarlotki przez cały rok. Przechowywane w słoikach, zachowają świeżość i aromat owoców.

Podsumowanie

Konserwacja jabłek to świetny sposób na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych na długi czas. Kompoty, dżemy, ocet jabłkowy oraz inne przetwory można przygotować w prosty sposób, a następnie cieszyć się nimi przez całą zimę. Wykorzystanie przypraw, takich jak cynamon, goździki czy anyż, dodaje przetworom wyjątkowego aromatu, który urozmaici codzienne dania.