Wszystko, co musisz wiedzieć o oleju z nasion: odmiany, zastosowanie w kuchni, konserwacja i okres przydatności do spożycia…
Odkryj różnorodny świat oleju z nasion: właściwości, różnice i zastosowania w kuchni, wraz z kilkoma wskazówkami dotyczącymi świadomego wyboru.
Olej z nasion to płynny tłuszcz roślinny otrzymywany podczas przetwarzania i tłoczenia nasion oleistych, będący żywnością powszechnie stosowaną w kuchni i preparatach przemysłowych. Jeśli prawdą jest, że we włoskiej tradycji gastronomicznej oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, prawdziwa duma naszej produkcji, jest przyprawą par Excellence, to prawdą jest również, że oliwa z oliwek nie jest jedynym olejem roślinnym dostępnym na rynku i dla którego używamy go w naszych przepisach.
Słonecznik, len, orzeszki ziemne: istnieje wiele odmian oleju z nasion, szeroki i różnorodny świat chrupiących frytek, kwasów tłuszczowych omega-3 i prasowania mechanicznego. Dzięki intensywnej produkcji i większym plonom olej z nasion jest produktem znacznie tańszym od oliwy z oliwek, a niektóre odmiany można stosować także na surowo. Co to jest olej z nasion? Jak to jest zrobione? Jaki olej z nasion jest najlepszy i jak go wybrać? Oto wszystko, co musisz wiedzieć o oleju z nasion.
Olej z nasion: jak to jest
wyprodukowano Jak pozyskać olej z nasion? Jeżeli zgodnie z prawem oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra jest produkowana w drodze tłoczenia na zimno, ekstrakcję i produkcję oleju z pestek dyni można przeprowadzić na dwa różne sposoby: za pomocą „ciśnienia mechanicznego” lub przy użyciu rozpuszczalników chemicznych. Ekstrakcja mechaniczna na zimno poprzez tłoczenie zachowuje właściwości odżywcze nasion, które najpierw są tłoczone, a następnie rektyfikowane: dzięki tej metodzie otrzymujemy rodzaj oleju o przyjemniejszym smaku iz pewnością bardziej nadającym się do gotowania. Szybsza i tańsza metoda ekstrakcji rozpuszczalnikami chemicznymi niewątpliwie pozwala na lepszą wydajność, ale cierpi na tym smak i jakość produktu końcowego.
Wszystko, co musisz wiedzieć o śmietance: produkcja, rodzaj i zastosowanie w kuchni
ciąg dalszy na następnej stronie
Każdego ranka matka odkrywała dziwną stertę rzeczy w pokoju swojej córki, aż pewnego dnia w końcu zdała sobie sprawę, że to…
Sekret spalającego tłuszcz zioła: goździki na odchudzanie
Ten zimowy przepis jest idealny! W zeszłym roku zrobiłam 50 słoików i moja rodzina zjadła je w mgnieniu oka! Bardzo proste w przygotowaniu, a smak jest fantastyczny.
Sok z mięty, cytryny i imbiru: orzeźwiający i detoksykujący napój
Orzechowo-owocowa rozkosz bez pieczenia
Ten mało znany trik, aby przestawić okna w „tryb zimowy” i oszczędzać energię
