5. Gotowane jajka pozostawione na noc

Ugotowane jajka mogą łatwo ulec zanieczyszczeniu, jeśli są przechowywane zbyt długo, nawet w lodówce. Bakterie E. coli i Salmonella mogą się szybko namnażać, jeśli jajka nie są prawidłowo przechowywane lub są niedogotowane. Ponieważ jaja są bogate w białko, długotrwałe przechowywanie może spowodować ich zepsucie i wytwarzanie toksyn. Spożywanie takich jaj może powodować bóle brzucha, biegunkę, nudności, a także potencjalnie uszkodzić wątrobę, nerki i trzustkę. Najlepiej spożyć ugotowane jajka w ciągu 2 godzin od ugotowania lub w ciągu godziny, jeśli temperatura przekracza 32°C. Nawet przechowywanie w lodówce nie gwarantuje bezpieczeństwa jajek na noc.

6. Umyte jajka przechowywane w lodówce

Mycie jajek przed schłodzeniem może wydawać się higieniczne, ale w rzeczywistości usuwa naturalną warstwę ochronną skorupki, która zapobiega przenikaniu bakterii. Umyte jajka umieszczone w lodówce są bardziej podatne na zanieczyszczenia, a nawet mogą przenosić zanieczyszczenia na inne produkty spożywcze, zwłaszcza jeśli są jeszcze mokre. Najbezpieczniej jest nie myć jajek przed schłodzeniem. Jeśli skorupka jest brudna, delikatnie przetrzyj ją suchą ściereczką i przechowuj w szczelnym pojemniku lub owiń folią. To zachowa naturalną warstwę ochronną i zminimalizuje ryzyko rozwoju bakterii.