Przygotowanie buraków:

Buraki dokładnie umyj, a następnie obierz je ze skórki. Możesz je obrać rękoma lub użyć noża, aby usunąć twardą skórkę.

Pokrój buraki na plastry o grubości około 1 cm lub w mniejsze kawałki, w zależności od preferencji.

Pieczemy buraki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone buraki. Skrop je oliwą z oliwek, a następnie posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Jeśli używasz czosnku, możesz go posiekać i dodać do buraków.

Wstaw blachę do piekarnika i piecz buraki przez około 25-30 minut, aż staną się miękkie i lekko karmelizowane.

Przygotowanie mleka:

W rondelku podgrzej mleko na małym ogniu. Jeśli chcesz, aby danie miało delikatną słodycz, dodaj łyżkę miodu do mleka.

Gdy mleko się podgrzeje, zdejmij rondel z ognia.

Podanie dania:
Wyjmij pieczone buraki z piekarnika i przełóż je do głębokiego naczynia.

Zalej ciepłym mlekiem i dokładnie wymieszaj, aby mleko pokryło buraki.

Podawaj natychmiast, dekorując świeżym tymiankiem lub innymi ulubionymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
To danie doskonale sprawdzi się jako przekąska lub dodatek do obiadu. Pieczone buraki w mleku będą również świetnym akompaniamentem do grillowanego mięsa lub ryb. Dla wzbogacenia smaku, możesz dodać trochę prażonych orzechów lub nasion.

Przechowywanie:
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce przez 2-3 dni. Można je podgrzać w mikrofali lub na patelni. Pamiętaj, że buraki z mlekiem najlepiej smakują tuż po przygotowaniu, ale w wersji na zimno także zachowują swój wyjątkowy smak.

Warianty:

Zioła: Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, dodaj do pieczonych buraków zioła takie jak rozmaryn czy oregano. Zioła te wspaniale komponują się z burakami i mlekiem.

Dodatki: Możesz wzbogacić przepis o dodatkowe składniki, takie jak prażone orzechy włoskie, posiekane migdały czy kawałki sera feta, które nadadzą potrawie bardziej wyrazistego smaku.
Wegańska wersja: Jeśli chcesz przygotować wersję wegańską, po prostu zamień mleko krowie na mleko roślinne (np. migdałowe lub kokosowe).