Arbuz: Letni przysmak czy słodka pułapka? Ten letni owoc może gwałtownie podnieść poziom cukru we krwi! Ulubiony owoc wielu osób, arbuz podnosi poziom cukru we krwi szybciej niż rafinowany cukier. Z jaskrawoczerwonym miąższem, soczystą konsystencją i obietnicą orzeźwienia, oferuje jeden z najpyszniejszych letnich przysmaków.
Uwielbiamy go w plasterkach, kostkach lub w koktajlach. Ale za atrakcyjnym wyglądem tego „zdrowego” owocu kryje się mniej oczywisty wpływ na organizm, zwłaszcza na poziom cukru we krwi. Wróg czy przyjaciel cukru we krwi? Długo uważany za środek wspomagający odchudzanie dzięki wysokiej zawartości wody i niskiej kaloryczności, arbuz niezmiennie pojawia się na stołach, gdy robi się cieplej.
Jednak najnowsze badania ostrzegają, że ten słodki i pozornie nieszkodliwy owoc może powodować gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi, czasami nawet poważniejsze niż czysty cukier. Dlaczego? Ponieważ ma niską zawartość błonnika i praktycznie nie zawiera tłuszczu ani białka – składników, które spowalniają wchłanianie cukru. Ostatecznie cukier zawarty w arbuzie (glukoza i fruktoza) wchłania się bardzo szybko, powodując gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, szczególnie u osób po 50. roku życia lub z insulinoopornością.
Co za niezwykły indeks glikemiczny! IG arbuza waha się od 72 do 80 (w zależności od odmiany), co czyni go owocem o wysokim IG. Dla porównania, jabłko ma IG 38, truskawka 41, a cukier około 65. Co to oznacza? Zjedzenie 150 gramów arbuza na pusty żołądek może podnieść poziom cukru we krwi o ponad 50 gramów. Po tym gwałtownym wzroście następuje równie szybki spadek, powodując zmęczenie, głód i ochotę na słodycze – wspomniany wcześniej „efekt jojo”. Jak można delektować się arbuzem bez utraty kontroli nad glikemią? Arbuz nie jest twoim wrogiem.
Ale jak każdy produkt spożywczy z szybko działającymi cukrami, wymaga rozsądnego podejścia. Oto jak się nim cieszyć: – Nie jedz go na pusty żołądek: pusty żołądek zwiększa gwałtowny wzrost cukru. – Połącz go z białkami lub zdrowymi tłuszczami: jogurtem, orzechami, twarogiem. – Umiar w ćwiczeniach: 100-150 g wystarczy, aby się orzeźwić. – Jedz arbuza na koniec posiłku, a nie jako osobną przekąskę. – Jedz na przemian z owocami o niskim IG: kiwi, jabłkami, malinami, pomarańczami. Ważne rzeczy do zapamiętania: arbuza nie trzeba eliminować z diety, ale ciesz się nim z umiarem i ostrożnością, szczególnie jeśli masz problemy z cukrem lub czujesz się niskoenergetyczny po jedzeniu. Tak, jest orzeźwiający, ale może powodować gwałtowne wahania poziomu cukru. Ciesz się nim mądrze: arbuz to letni przysmak, którym należy się cieszyć z umiarem, a nie jako pełnowartościową przekąską.
