Instructions:

Faites sauter les arômes :

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter environ 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.

Ajouter l’ail et les épices :

Incorporer l’ail, l’origan, le thym, la feuille de laurier et les flocons de piment rouge. Cuire encore 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajouter les pois chiches et les tomates :

Verser les pois chiches et les tomates concassées en remuant pour combiner.