Cette soupe méditerranéenne italienne aux pois chiches est un repas rustique, nutritif et délicieux inspiré des saveurs du sud de l’Italie. Chargée de pois chiches, de légumes et d’herbes, cette soupe végétalienne est mijotée dans un bouillon de tomates savoureux et peut être personnalisée avec des pâtes, des légumes verts ou même une pincée de fromage. Il est assez copieux pour se tenir debout tout seul, mais léger et au goût propre, parfait pour toutes les saisons.
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