Wiele osób myli tę roślinę z chwastem, ale tak naprawdę jest ona pełna niesamowitych korzyści zdrowotnych. (Page 1 ) | November 10, 2025

Annonce:

Portulaka pospolita, czyli Portulaca oleracea, to popularna roślina w Stanach Zjednoczonych, znana pod różnymi nazwami, takimi jak portulaka błotna, portulaka grubolistna i barszcz zwyczajny.

Jest szeroko spożywana w Azji i Europie, szczególnie w basenie Morza Śródziemnego. Jest łatwa w uprawie i bogata w niezbędne minerały, witaminy i przeciwutleniacze.

Ten sukulent był stosowany w starożytnej medycynie, szczególnie w tradycji chińskiej, gdzie nazywano go „warzywem długowieczności”.

Wartość odżywcza portulaki

Portulaka to pożywny sukulent bogaty w witaminy A, E i C, a także wapń, magnez, mangan, potas i żelazo. Zawiera również niewielkie ilości kwasu foliowego, fosforu, miedzi i witamin z grupy B. Składa się w 93% z wody, dzięki czemu jest niskokaloryczna, ale bardzo odżywcza. Ten wszechstronny produkt można dodawać do wielu potraw, aby poprawić samopoczucie.

Bogate w kwasy tłuszczowe omega-3

Kwasy tłuszczowe omega-3 to niezbędne tłuszcze, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, dlatego muszą być pozyskiwane z pożywienia. Chociaż tłuste ryby, takie jak łosoś, są dobrze znanym źródłem kwasów omega-3, portulaka pospolita również jest w nie bogata. Chociaż portulaka pospolita ma niską zawartość tłuszczu, jej zawartość to głównie kwasy omega-3, w tym kwas alfa-liponowy (ALA) i kwas eikozapentaenowy (EPA). ALA występuje w roślinach takich jak szpinak, ale portulaka pospolita ma go 5-7 razy więcej. EPA, który zwykle występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego i algach, jest bardziej aktywny w organizmie niż ALA.

Bogate w przeciwutleniacze

Portulaka jest bogata w witaminy i przeciwutleniacze. Witamina C, czyli kwas askorbinowy, wspiera zdrowie kości, skóry i mięśni, a witamina A, bogata w beta-karoten, wspomaga zdrowie oczu. Zawiera również alfa-tokoferol (witaminę E), który chroni błony komórkowe. Portulaka zawiera również przeciwutleniacze, takie jak glutation i betalaina, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami, a także melatoninę, która wspomaga sen.

Wysoka zawartość potasu i wapnia

Portulaka jest bogata w przeciwutleniacze, a także zawiera potas, magnez i wapń. Potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi i wspomaga zdrowie serca, a wapń jest niezbędny dla funkcjonowania nerek, trawienia i zdrowia kości. Zwiększone spożycie wapnia jest szczególnie korzystne dla osób z niedoczynnością przytarczyc, zaburzeniami wchłaniania jelitowego i osteoporozą.

Wysoka zawartość magnezu

Magnez wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi, ciśnienie krwi, zdrowie mięśni, nerwów i kości. Dieta bogata w magnez może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i migren, chociaż źródła magnezu w diecie są lepsze niż suplementy.

Wady

Portulaka jest bogata w szczawiany, które mogą wiązać się z minerałami takimi jak wapń i żelazo, zmniejszając ich wchłanianie i potencjalnie przyczyniając się do powstawania kamieni nerkowych. Chociaż nie jest szkodliwa dla większości osób, osoby podatne na problemy z nerkami powinny spożywać ją z umiarem.

Kto powinien unikać portulaki?

Osoby z wysokim poziomem szczawianów lub kamicą nerkową w wywiadzie powinny zachować ostrożność podczas stosowania portulaki. Osoby z chorobami, takimi jak nieswoiste zapalenia jelit, powinny skonsultować się z lekarzem przed jej zastosowaniem.

Jak jeść portulakę

To zielone warzywo liściaste można jeść na surowo lub po ugotowaniu, podobnie jak szpinak czy boćwina. Ma lekko cierpki smak, dzięki czemu doskonale nadaje się do sałatek i kanapek. Można nim również zastąpić szpinak w potrawach takich jak quiche. Dobrze komponuje się również z pesto lub zupą, a także wzbogaca smak potraw stir-fry, mięs i grillowanych warzyw.

Jak uprawiać portulakę

Portulaka to odporna roślina, która dobrze rośnie w różnych warunkach, w tym w suszy i ubogiej glebie. Doskonale nadaje się na rośliny okrywowe lub do wiszących koszy, wymagając niewielkiej ilości wody i dużej ilości światła słonecznego (6–8 godzin dziennie). Jednak jako roślina jednoroczna nie przetrwa przymrozków, dlatego warto ją uprawiać w cieplejszych miesiącach.

Next: Odkrywamy kulinarną magię: sekretna technika pozwalająca uzyskać idealnie teksturowany ryż w stylu restauracyjnym

READ IT!