przygotowanie1. Karkówkę wieprzową należy najpierw naciąć od góry w odległości ok. 2–3 cm, tak aby poszczególne plastry były nadal połączone.
Następnie przygotuj mocną mieszankę przyprawową z musztardy, ketchupu, soli, pieprzu, papryki i gałki muszkatołowej, a następnie rozprowadź ją w powstałych przestrzeniach.

2. Następnie w każde wolne miejsce włóż 1-2 plasterki cebuli i (jeśli chcesz) czosnku. Pozostałą mieszanką przypraw można posmarować pieczeń.

3. Następnie włóż mięso do naczynia do pieczenia (lub zamkniętego rondla), zalej 1 szklanką wody i piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 2 godziny.
Następnie pozostaw do chrupkości na kolejne 20 minut, nie zdejmując już rękawa do pieczenia ani pokrywki.
Pieczeń ta świetnie smakuje z chlebem, ale także z ziemniakami i warzywami. Idealna na przyjęcia, gdyż pieczeń długo pozostaje ciepła w piekarniku i z czasem staje się coraz lepsza.