Naleśniki to uniwersalny przepis, który sprawdzi się na każdą okazję: na śniadanie, szybki lunch, kolację, żeby opróżnić lodówkę, czy deser na ostatnią chwilę. Można je przygotować na słodko lub na słono, bardzo cienkie lub nieco gęstsze… a co najważniejsze: z zaledwie kilku składników, które zawsze mamy pod ręką. Oto moja podstawowa wersja, prosta i elastyczna, którą możesz modyfikować według własnych upodobań. Lekkie i uniwersalne naleśniki: słodkie lub wytrawne, gotowe w kilka minut
Czas przygotowania: 5 minut (+ 30 minut opcjonalnego odpoczynku)
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 20-35 minut
Porcje: 8-10 naleśników o średnicy 20 cm
Kalorie: około 90 kcal na naleśnik (bez nadzienia, z mleka krowiego, niesłodzony)
Składniki
250 g mąki do wyboru (około 125 g; można użyć mąki typu 0, typu 1, pełnoziarnistej lub bezglutenowej)
2 jajka
120 ml mleka, w tym roślinnego
120 ml wody
1/4 łyżeczki soli
(Opcjonalnie) 1 łyżka roztopionego masła lub oleju kokosowego do ciasta
(Opcjonalnie w wersji słodkiej) 1 łyżka cukru + kilka kropli ekstraktu kokosowego
Instrukcje
Przygotowanie: Ciasto:
Rozbij jajka Przełóż do dużej miski i ubij. Dodaj mleko i wodę i dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę.
Przesiej mąkę bezpośrednio do miski i stopniowo dodawaj. Energicznie mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Dodaj przyprawy.
Dodaj sól i, jeśli chcesz, roztopione masło (dla bardziej puszystych naleśników) lub cukier i wanilię (dla słodszej wersji).
Odpoczynek (opcjonalnie, ale zalecany):
Przykryj miskę i pozostaw ciasto w lodówce na 30 minut. Dzięki temu ciasto równomiernie się zetnie, a naleśniki będą się lepiej smażyć.
Rozgrzej
patelnię nieprzywierającą (20 cm) na średnim ogniu i lekko natłuść ją masłem lub olejem. Wlej chochelką ciasto na patelnię i obracaj patelnią, aby równomiernie je rozprowadzić.
Odwróć i usmaż
naleśniki. Smaż około 1 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane, w razie potrzeby lekko natłuść patelnię.
Propozycja podania
Na słodko: ze świeżymi owocami i jogurtem, bezcukrową pastą proteinową z orzechów laskowych, dżemem light lub miodem.
Na słono: z szynką i serem, łososiem i serkiem Philadelphia, grillowanymi warzywami.
Wskazówka: Można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, do 2 dni. Można je również zamrozić, przekładając papierem do pieczenia.
Referencje
Często zadawane pytania
Jakie są główne składniki naleśników?
Głównymi składnikami naleśników są mąka, jajka, mleko, woda i sól.
Jak długo robi się naleśniki?
Czas przygotowania naleśników wynosi 5 minut plus 15 minut pieczenia. Zaleca się również pozostawienie ciasta w lodówce na 30 minut.
Jak podawać naleśniki?
Naleśniki mogą być podawane na słodko, ze świeżymi owocami i jogurtem, kremem z orzechów laskowych, dżemem lub miodem, albo na słono, z szynką i serem, łososiem i serkiem Philadelphia lub grillowanymi warzywami.