Składniki
Kalafior: 1,6 kg
Woda: 1,5 l
Sól: 1 łyżeczka (do gotowania)
Mleko: 2 łyżki stołowe
Jajka: 3 łyżki stołowe
Olej: 3 łyżki stołowe (do puree)
Mąka: 3 łyżki stołowe
Pieczarki: 100 g, pokrojone w kostkę
Zielona papryka: 4 łyżki stołowe, pokrojone w kostkę
Czerwona papryka: 2 łyżki stołowe, pokrojone w kostkę
Marchewka: 1 łyżka stołowa, pokrojona w kostkę
Cebula: 1 łyżka stołowa, pokrojona w kostkę
Pomidory: 2 łyżki stołowe, pokrojone w kostkę
Sól: 1 łyżeczka (do przyprawienia)
Mięta: 1 łyżeczka
Papryka (słodka lub ostra): 1 łyżeczka
Czarny pieprz: 1 łyżeczka
Olej: 4 łyżki stołowe (do smażenie)
Ser: 150 g, starty
Ciąg dalszy na następnej stronie
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kalafiora
Pokrojenie i gotowanie: Podziel kalafior na różyczki i gotuj z 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami mleka w 1,5 litra wody do miękkości.
Zmiksuj: Zmiksuj ugotowany kalafior z jajkami na gładką masę.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Pokrojenie w kostkę: Drobno pokrój pieczarki, zieloną i czerwoną paprykę, marchewkę, cebulę i pomidory.
Smażenie: Rozgrzej 4 łyżki oleju na patelni i podsmaż cebulę, marchewkę i pieczarki do miękkości.
Dopraw i kontynuuj gotowanie: Dodaj pomidory, 1 łyżeczkę soli, miętę, paprykę i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą.
Krok 3: Złożenie i pieczenie
Nasmaruj naczynie żaroodporne: Nasmaruj naczynie żaroodporne 3 łyżkami oleju.
Warstwa: Równomiernie rozprowadź puree z kalafiora w naczyniu.
Polewa: Nałóż pieczone warzywa i posyp startym serem.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C (grzanie góra/dół) przez około 25–30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i ładnego wypieczenia.
Smacznego!