Składniki:
4 duże papryki (czerwone, żółte lub mieszane)
300 g mięsa mielonego (np. drobiowego lub wołowo-wieprzowego)
1 szklanka ugotowanego ryżu lub kaszy bulgur
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g sera żółtego lub mozzarelli
1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
świeże zioła: bazylia lub natka pietruszki
Sposób przyrządzenia:
Papryki umyj, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne.
Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i papryką. Podsmaż do zrumienienia.
Dorzuć ugotowany ryż oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dokładnie farsz.
Papryki napełnij farszem i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Polej całość krojonymi pomidorami z puszki, posyp startym serem.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj na ciepło, udekorowaną świeżymi ziołami.
Świetnie smakuje z pieczywem czosnkowym lub lekką sałatką.
Możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce – skróci to czas przygotowania dania.
Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać w piekarniku lub na patelni pod przykryciem.
Warianty:
Wegetariański – zamiast mięsa użyj ciecierzycy lub soczewicy.
Z kaszą jaglaną – ryż można zastąpić kaszą jaglaną lub komosą ryżową.
Pikantna wersja – dodaj odrobinę papryczki chili do farszu.
Serowa uczta – użyj mieszanki różnych serów, np. mozzarelli, parmezanu i goudy.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast papryki?
Tak, świetnie sprawdzą się cukinie lub bakłażany przekrojone wzdłuż.
2. Czy farsz można przygotować bez ryżu?
Oczywiście – wystarczy dodać więcej warzyw, np. cukinii, marchewki lub pieczarek.
3. Jak sprawić, aby papryki były bardziej miękkie?
Możesz je wcześniej podgotować 3–4 minuty w osolonej wodzie, zanim wypełnisz je farszem.
4. Czy to danie nadaje się do mrożenia?
Tak, zapiekankę można zamrozić w porcjach – najlepiej przed pieczeniem. Po rozmrożeniu wystarczy zapiec w piekarniku.