Składniki:
Na spód:
200 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
Na masę cytrynową:
3 jajka
150 g cukru
2 łyżki mąki pszennej
sok z 2 cytryn
starta skórka z 1 cytryny
Do dekoracji:
cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Do miski wsyp mąkę i cukier puder, dodaj masło i szybko zagnieć kruche ciasto. Gotowe ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do pieczenia wyłożoną papierem. Piecz w 180°C przez około 15 minut, aż lekko się zarumieni.
Masa cytrynowa: W osobnej misce roztrzep jajka z cukrem, następnie dodaj sok i skórkę z cytryny oraz mąkę. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Pieczenie: Wylej masę na podpieczony spód i wstaw do piekarnika na kolejne 20–25 minut. Masa powinna się ściąć, ale pozostać kremowa.
Wykończenie: Po całkowitym ostudzeniu pokrój ciasto w kwadraty i oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj deser schłodzony – wtedy smaki cytryny są jeszcze bardziej wyraziste.
Możesz udekorować każdy kwadrat plasterkiem cytryny lub listkiem mięty dla efektu wizualnego.
Przechowuj w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i aromat.
Warianty:
Cytrynowo-limonkowe: zastąp część soku cytrynowego sokiem z limonki.
Kokosowe: dodaj 2 łyżki wiórków kokosowych do masy.
Bezglutenowe: użyj mąki ryżowej zamiast pszennej.
Bardziej kremowe: dodaj odrobinę serka mascarpone do masy cytrynowej.
FAQ:
1. Czy mogę przygotować ten deser dzień wcześniej?
Tak, nawet warto – po nocy w lodówce kwadraty są jeszcze bardziej aromatyczne.
2. Czy można użyć cytryny z butelki zamiast świeżej?
Lepiej użyć świeżo wyciśniętego soku – daje intensywniejszy i bardziej naturalny smak.
3. Jak uzyskać idealnie równe kwadraty?
Użyj ostrego noża, zanurzonego chwilę w gorącej wodzie – ciasto nie będzie się kruszyć przy krojeniu.
4. Czy deser jest bardzo słodki?
Nie – cytryna równoważy słodycz cukru, dzięki czemu deser jest orzeźwiający i lekki.