Kto nie potrzebuje od czasu do czasu odrobiny komfortu? Wiem, że przy moim napiętym grafiku pracy prostota i pożywka tortu z serkiem śmietankowym może naprawdę odmienić dzień. Ten konkretny tort to ukłon w stronę tradycyjnego sernika, ale z bardziej domowym, bardziej przyziemnym akcentem, który idealnie pasuje do formy 9×13 — nie potrzeba wymyślnej formy sprężynowej. Jeśli szukasz deseru, który jest zarówno satysfakcjonujący w pieczeniu, jak i zdecydowanie spodoba się gościom, powinieneś dodać ten przepis do zakładek. Niezależnie od tego, czy jest to potluck, spotkanie rodzinne, czy po prostu weekendowy przysmak, ten tort wnosi odrobinę świętowania na stół bez żadnego zamieszania.
Ten tort z serkiem śmietankowym pięknie prezentuje się sam, ale jeśli chcesz go ozdobić, podaj go z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Aby uzyskać bardziej owocowy akcent, świeże jagody lub odrobina sosu malinowego mogą dodać odrobinę elegancji do tego domowego przysmaku.
Ciasto serowe
Porcje: 12-15
Składniki
Do ciasta:
– 2 szklanki mąki uniwersalnej
– 1 1/2 szklanki cukru granulowanego
– 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/4 łyżeczki soli
– 2 jajka, w temperaturze pokojowej
– 3/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 szklanka kwaśnej śmietany
– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– 8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
Do lukru:
– 4 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego
– 4 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
– 2 szklanki cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 łyżka mleka lub w razie potrzeby dla uzyskania konsystencji
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką blachę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali lub po prostu wyłóż ją papierem pergaminowym (mój osobisty sposób na oszczędność czasu!). 2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, aby uzyskać jednolitą masę.
3. W osobnej misce ubij jajka, olej roślinny, śmietanę, ekstrakt waniliowy i serek śmietankowy, aż masa będzie gładka.
4. Stopniowo mieszaj mokrą mieszankę z suchymi składnikami, aż się połączą, uważając, aby nie mieszać ich za długo.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch szpatułką.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30–35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
7. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie na kratce przed posmarowaniem lukrem.
Aby przygotować lukier:
8. W średniej wielkości misce ubij zmiękczony serek śmietankowy i masło, aż masa będzie kremowa.
9. Stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie ekstrakt waniliowy, mieszając, aż masa będzie gładka. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj mleko po łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
10. Rozprowadź lukier równomiernie na ostudzonym cieście. Pokrój, podaj i obserwuj, jak znika!
Wariacje i wskazówki
– Możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta, aby nadać mu pikantnego charakteru.
– Jeśli chcesz nadać mu jesienny charakter, łyżeczka cynamonu wymieszana z lukrem świetnie się sprawdzi.
– Jeśli masz mało czasu, lukier kupiony w sklepie sprawdzi się w ostateczności, chociaż domowy zawsze jest wart odrobiny wysiłku.
– Pamiętaj, że lukier z serka śmietankowego mięknie w temperaturze pokojowej, więc jeśli nie podajesz go od razu, przechowuj ciasto w lodówce.
I masz to — ciasto z serka śmietankowego, które z pewnością przyniesie komfort i radość każdemu stołowi, szczególnie w te dni, kiedy życie wydaje się być trochę zbyt trudne. Smacznego, przyjaciele!